​一起去野餐吧!給初學者的野餐小食譜2017-11-14

過去,野餐是16世紀貴族的戶外饗宴,慶祝著一整天的大規模狩獵後的微醺享樂時光;現在,野餐成為了一種不分階級的放鬆方式:簡單方便的餐點、不受餐桌禮儀的拘束,和三五好友或是家人們一起到戶外踏青,隨興之處就地鋪上野餐墊,開始自在的享用午後的美好。

野餐講求的便是不需按調理的隨適自在,餐點樣式千百萬種,不拘形式,然而,人生的第一場野餐,對於許多朋友來說,總是希望能夠讓野餐更佳完美,事前的準備便又增加了些許的緊張及壓力。以下,便是MAJI 推薦給初學者的野餐風格食譜參考,及兩組在神農市場便能採購食材,回家烹調的簡易食譜。

懶人風格野餐:不用下廚也能享受完美野餐

風格一:來場中日交會的中式野餐

採買靈感:現成料理/便利商店微波餐食

擺盤重點:

為了襯托中日料理的簡單純粹,建議以格紋餐巾或是木紋餐具作為擺飾,

配上在家冰鎮好的賣茶或是玄米茶,便能襯托餐點的美好風味。

風格二:香氣四溢的炸物拼盤

採買靈感:阿尼雞無骨鹽酥雞

擺盤重點:

炸物的顏色及口感都是讓人食欲大振的秘密武器

簡單擺盤後便是午後令人食指大動的美好野餐,記得趁早食用,不然就要被同伴搶走囉!

風格三:理想的午後甜點時光

採買靈感:小情人生火腿拼盤、豆腐找茶日式起司蛋糕、水果塔

擺盤重點:

手作甜點總是散發著讓人心情愉悅的魅力,善用水果塔、起司蛋糕的繽紛色調,搭配粉色系擺盤及置物箱,搭配紅酒便是組屬於大人的美好下午。


給新手的初學野餐小食譜

芝麻葉米型麵沙拉

份量

10-12 人分

材料

  • 橄欖油 約 4大匙(羅勒橄欖油或依喜好口味)
  • 巴薩米克醋 2大匙 
  • 胡椒、鹽   
  • 新鮮圓葉芝麻葉 1包 
  • 堅果 1杯 (依喜好任何, 壓碎)
  • 義大利米型麵 450g
  • 果乾 2杯 (無花果或依喜好,切約1cm)

作法

  • 先將米型麵放入以煮滾的雞湯(或水)鍋內並加入適量的鹽,
  • 依包裝標示時間煮熟,煮好後濾掉水分,拌入橄欖油
  • 攪拌碗內加入橄欖油,巴薩米克醋,鹽,胡椒,充分搗勻
  • 另一大碗內再將2/3分量的圓葉芝麻葉 ,果乾,堅果,
  • 先拌勻後,再慢慢加入米型麵,最後倒入2.的醬汁拌勻即完成。
  • 立即吃或做好放冷藏。當日食用最佳,但放冷藏可保存二天。
  • 盛盤後,再將剩餘1/3分量的芝麻葉,果乾,堅果灑上裝飾。

詳細資訊

http://www.majifoodanddeli.com/recipes/detail.aspx?cid=4&id=17


月亮蝦餅

材料

蝦仁 200公克蛋白 1大匙玉米粉 20公克

香菜梗 7公克

肥豬肉 7公克胡椒粉 適量春捲皮(16cm) 4片

香油 1茶匙

做法:

1. 將蝦仁、肥豬肉切碎後,跟蛋白、胡椒粉、玉米粉、香菜梗、香油拌勻,摔打到有黏度

2. 將步驟1均勻的舖在春捲皮上,用另一片春捲皮覆蓋好,用牙籤在兩面多戳些洞以利油炸時透氣用(不然易破,炸起來會不美觀唷!)

3. 起油鍋先用溫油炸至定型後再翻面炸,炸熟後將火開大,把油逼出來並且蝦餅呈金黃色即可

4. 起鍋切片沾醬即可食用囉!

整理:Sherry Cho 

照片來源:玻璃屋市集選物(原甜日子)、神農市場提供

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